Pão de Batata: Receita Caseira
Macia, Fofinha e Irresistível 🥔🍞
Se você está procurando um pão de batata caseiro que conquista todo mundo, esta é a escolha perfeita! Macio, levemente adocicado e com uma textura que derrete na boca, o pão de batata caseiro é sucesso garantido no café da manhã, lanche da tarde ou até para vender. E o melhor: é muito mais fácil de fazer do que parece!
Neste post, você vai aprender a receita completa do pão de batata caseiro, direto do e-book Panificação Descomplicada, com dicas para acertar sempre e transformar sua cozinha em uma verdadeira padaria artesanal.
🥔 Ingredientes do pão de batata caseiro
🥖 1 kg de farinha de trigo
🥔 500 g de batata cozida e amassada (aprox. 4 batatas médias)
🍬 120 g de açúcar (6 colheres de sopa)
🧂 25 g de sal (1 colher de sopa cheia)
🥛 30 g de leite em pó (2 colheres de sopa)
🧈 120 g de gordura (manteiga, margarina ou óleo)
🥚 100 g de ovos (2 unidades grandes)
💡 10 g de melhorador de farinha (opcional)
🍞 20 g de fermento biológico seco (1 e 1/2 sachê)
💧 200 ml de água (aproximadamente)
👩🍳 Como fazer pão de batata caseiro passo a passo
- Separe todos os ingredientes nas quantidades indicadas.
- Misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, o melhorador e o leite em pó na tigela ou masseira, em velocidade baixa.
- Adicione a batata cozida e amassada, parte da água e os ovos. Misture bem.
- Acrescente a gordura (manteiga, margarina ou óleo) e ajuste o ponto da massa com o restante da água, até ficar lisa e homogênea (ponto de véu).
- Passe um pouco de óleo nas mãos, retire a massa da tigela e coloque em uma superfície untada.
- Divida a massa no tamanho desejado (pãezinhos, pão de forma, rosca).
- Boleie as porções e deixe descansar cobertas com plástico por 10 minutos.
- Modele os pães e organize em assadeira untada com óleo, deixando espaço entre eles.
- Deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
- Pré-aqueça o forno por 15 minutos antes de assar.
- Asse em forno doméstico a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, até dourar.
💡 Dicas para acertar o pão de batata caseiro
🥯 Use batata bem cozida e amassada para garantir uma textura macia e úmida.
✨ Experimente rechear com queijo, presunto ou requeijão para um pão ainda mais especial.
⏳ Respeite o tempo de fermentação: é ele que garante um pão leve e fofinho.
🥚 Pincele com ovo batido antes de assar para um acabamento dourado e brilhante.
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O pão de batata é uma ótima opção para variar o cardápio, agradar as crianças e até para vender. Ele é bonito, saboroso e tem uma textura irresistível!
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